今天才第一天，金永泉师傅就和杨振兴遇到了原材料上的问题。
刚上来金老师傅就提到这件事情，可见他在这件事情上面的心情，确实不太高兴。
韩会长点了点头，又看向杨振兴，问道：“振兴今天早上也遇到这个问题了吧？”
杨振兴看到所有人都看着自己，连忙起身回答道：“是的韩会长，早上海参备的是梅花参，不是刺参。
为了这个我还专门儿把安排好的菜换成后面几天要展示的了。”
韩会长抬起手虚压了一下，说道：“坐着说就行，大家伙私下里交流问题，不用这么严肃。”
杨振兴点点头，坐下之后继续说道：“我跟这边的工作人员提的时候，他们确实不怎么懂菜谱，就按照贵的来买。
他们还跟我说咱们没提前跟他们交代清楚，所以这才出现了准备上的失误。”
金师傅气的都笑了，随即说道：“嘿！这群人不是在开玩笑？他们还是湾岛这边儿的美食协会工作人员呢！
连葱烧海参这种国内外都那么出名的名菜菜谱都不知道，当初他们是怎么加入美食协会工作的？
还咱们没提前交代清楚，这种事情还用得着提前说明白吗？
咱们直接从头教给他们做菜算了！”
韩会长看着金师傅哭笑不得，副团长孙应武师傅连忙劝道：“金师傅您消消气儿！咱们不值当生气！再把身子骨气坏了，回头难受的还是咱们自己。”
其他老师傅见此，也是纷纷开口劝说，金师傅这才没有继续说下去。
不过坐在那里依然还是气鼓鼓的。
另一位白天一直负责陪同湾岛这边美食协会会长，和他们交流的副团长贾国龙。
这时候站出来说了一句，也算是表明了支持金师傅的态度，让老人家能消气。
“这件事情湾岛这边做的确实不对。
如果连一道名菜的菜谱都不清楚，该用什么原材料都不明白，他们大可以提前先去找资料学习研究，而不是这样自以为是的就把材料准备好。
等明天再去会场，我见到对面的那位陈会长的时候，会跟对方好好交流一下这件事情。”
韩会长见事情暂时解决，也就没有继续深入下去，立马换了一个话题。
“行，这件事儿就交给贾团长去处理吧。
下面请几位下午比试过的老师傅们，说一说各自的体会和感想吧。”
刚才金师傅才生过气，时广南时师傅便抢在前面，第一个开口说道：“对面那位阿基师确实有一手本事。
我通过比试，发现对方十分擅长使用各种应季食材做菜，对于食材的理解很有一套。”
贾副团长随手拿出自己准备的资料，翻开一页后，说道：“这位阿基师名叫郑衍基，他可不得了。
从原来到现在，服务了所有湾岛这边的大领导，在民间的口碑也很高。
很多人家里有喜事，都喜欢请他过去，带着手下的厨师办宴席。”
孙师傅顺着贾副团长的话，继续说道：“今天对方做了一道台式麻油鸡就加入了现在应季的萝卜和莲藕。
不但没有使原本的味道被遮住，反而利用这才应季蔬菜，增加了厚度，还凸显了麻油鸡的味道。”
金师傅这会儿心里已经顺过气来，他点头说道：“虽然咱们上头为了让咱们老百姓什么时间都能吃到新鲜蔬菜一直在搞菜篮子工程。
像是大棚种植技术都在不断的进步和完善即使冬天也可以吃到其他季节的蔬菜。
但是我觉得湾岛这边的做法很值得咱们学习。
当然不是说非要什么季节做什么菜咱们完全可以在每个应季食材大量上市的时间专门利用这段日子推出应季菜单。
可以让客人们每个季节都能品尝到新鲜的应季食材做出来的菜。”
杨振兴坐在角落里听到金师傅的话立马眼前一亮！
心说‘金大爷不愧是金大爷！这思路就是清晰广阔！这个想法完全可以作为店里吸引客人的招牌利器啊！
如果我要是回头能利用每个季节的应季食材，用我擅长创新菜的能力创造出一些新的菜品岂不是手里又有了一张可以打的牌！’
韩会长闻言，也是点了点头说道：“金师傅说的确实很有道理！咱们诸多菜系基本都有强调应季的必要也有大量使用应季食材的菜谱。
如果这点能够好好利用起来，对咱们餐饮事业的发展很有帮助。”
金师傅同样点点头，接着说起了自己今天比试完的感受。
“对面那位湾岛大师阿发师，多年之前我就有跟对方打过交道。
这次我发现他比原来在细节方面的把握做的更完善了，尤其是火候方面的控制已经比咱们内地很多大师傅做的都要好。”
贾副团长再一次翻了一页资料，附和道：“这位阿发师被称为湾岛厨神，在民间和官方都十分有威望。
这两年，他和阿基师两个人作为客座教授，经常去烹饪学校给学生上课，讲解自己的技术和手艺。
很多年轻后辈通过他们的指导，让湾岛年轻厨师里面，新涌现出不少有水平的厨师。”
韩会长摸着下巴想了一下，说道：“这点儿咱们虽然师资力量比岛内更丰富，但是在学校里教课的老师，毕竟在实战中的经验要比在饭店的老师傅们差一些。
这两年，咱们已经出现了学生在学校学习完毕业，结果去工作的时候发现在学校里学到的东西，还需要从头再学习。
也就导致了很多刚毕业的年轻人，才踏入行业没多久，就离开了餐饮行业，转投其他行业工作。
如果一直这样持续下去的话，那未来咱们得厨师队伍就很难保持一定规模，根基坏掉了，以后再想恢复过来，就要费更大的功夫。”
西城区培训中心的赵树风赵老师接过了话头，说道：“确实现在不管是培训中心还是职业学校，中餐专业的老师很少有丰富的后厨工作经验。
大多数都是理论指导上面很强，实际操作却远远比不上理论指导方面的水平。
我觉得这次回去之后，希望中烹和京城烹协能起草个章程，支持我们这些教育机构可以不定期的请一些大师傅莅临指导。
如果经常有大师傅来指点一番的话，相信这个问题很容易就能解决。”chaptere
刚上来金老师傅就提到这件事情，可见他在这件事情上面的心情，确实不太高兴。
韩会长点了点头，又看向杨振兴，问道：“振兴今天早上也遇到这个问题了吧？”
杨振兴看到所有人都看着自己，连忙起身回答道：“是的韩会长，早上海参备的是梅花参，不是刺参。
为了这个我还专门儿把安排好的菜换成后面几天要展示的了。”
韩会长抬起手虚压了一下，说道：“坐着说就行，大家伙私下里交流问题，不用这么严肃。”
杨振兴点点头，坐下之后继续说道：“我跟这边的工作人员提的时候，他们确实不怎么懂菜谱，就按照贵的来买。
他们还跟我说咱们没提前跟他们交代清楚，所以这才出现了准备上的失误。”
金师傅气的都笑了，随即说道：“嘿！这群人不是在开玩笑？他们还是湾岛这边儿的美食协会工作人员呢！
连葱烧海参这种国内外都那么出名的名菜菜谱都不知道，当初他们是怎么加入美食协会工作的？
还咱们没提前交代清楚，这种事情还用得着提前说明白吗？
咱们直接从头教给他们做菜算了！”
韩会长看着金师傅哭笑不得，副团长孙应武师傅连忙劝道：“金师傅您消消气儿！咱们不值当生气！再把身子骨气坏了，回头难受的还是咱们自己。”
其他老师傅见此，也是纷纷开口劝说，金师傅这才没有继续说下去。
不过坐在那里依然还是气鼓鼓的。
另一位白天一直负责陪同湾岛这边美食协会会长，和他们交流的副团长贾国龙。
这时候站出来说了一句，也算是表明了支持金师傅的态度，让老人家能消气。
“这件事情湾岛这边做的确实不对。
如果连一道名菜的菜谱都不清楚，该用什么原材料都不明白，他们大可以提前先去找资料学习研究，而不是这样自以为是的就把材料准备好。
等明天再去会场，我见到对面的那位陈会长的时候，会跟对方好好交流一下这件事情。”
韩会长见事情暂时解决，也就没有继续深入下去，立马换了一个话题。
“行，这件事儿就交给贾团长去处理吧。
下面请几位下午比试过的老师傅们，说一说各自的体会和感想吧。”
刚才金师傅才生过气，时广南时师傅便抢在前面，第一个开口说道：“对面那位阿基师确实有一手本事。
我通过比试，发现对方十分擅长使用各种应季食材做菜，对于食材的理解很有一套。”
贾副团长随手拿出自己准备的资料，翻开一页后，说道：“这位阿基师名叫郑衍基，他可不得了。
从原来到现在，服务了所有湾岛这边的大领导，在民间的口碑也很高。
很多人家里有喜事，都喜欢请他过去，带着手下的厨师办宴席。”
孙师傅顺着贾副团长的话，继续说道：“今天对方做了一道台式麻油鸡就加入了现在应季的萝卜和莲藕。
不但没有使原本的味道被遮住，反而利用这才应季蔬菜，增加了厚度，还凸显了麻油鸡的味道。”
金师傅这会儿心里已经顺过气来，他点头说道：“虽然咱们上头为了让咱们老百姓什么时间都能吃到新鲜蔬菜一直在搞菜篮子工程。
像是大棚种植技术都在不断的进步和完善即使冬天也可以吃到其他季节的蔬菜。
但是我觉得湾岛这边的做法很值得咱们学习。
当然不是说非要什么季节做什么菜咱们完全可以在每个应季食材大量上市的时间专门利用这段日子推出应季菜单。
可以让客人们每个季节都能品尝到新鲜的应季食材做出来的菜。”
杨振兴坐在角落里听到金师傅的话立马眼前一亮！
心说‘金大爷不愧是金大爷！这思路就是清晰广阔！这个想法完全可以作为店里吸引客人的招牌利器啊！
如果我要是回头能利用每个季节的应季食材，用我擅长创新菜的能力创造出一些新的菜品岂不是手里又有了一张可以打的牌！’
韩会长闻言，也是点了点头说道：“金师傅说的确实很有道理！咱们诸多菜系基本都有强调应季的必要也有大量使用应季食材的菜谱。
如果这点能够好好利用起来，对咱们餐饮事业的发展很有帮助。”
金师傅同样点点头，接着说起了自己今天比试完的感受。
“对面那位湾岛大师阿发师，多年之前我就有跟对方打过交道。
这次我发现他比原来在细节方面的把握做的更完善了，尤其是火候方面的控制已经比咱们内地很多大师傅做的都要好。”
贾副团长再一次翻了一页资料，附和道：“这位阿发师被称为湾岛厨神，在民间和官方都十分有威望。
这两年，他和阿基师两个人作为客座教授，经常去烹饪学校给学生上课，讲解自己的技术和手艺。
很多年轻后辈通过他们的指导，让湾岛年轻厨师里面，新涌现出不少有水平的厨师。”
韩会长摸着下巴想了一下，说道：“这点儿咱们虽然师资力量比岛内更丰富，但是在学校里教课的老师，毕竟在实战中的经验要比在饭店的老师傅们差一些。
这两年，咱们已经出现了学生在学校学习完毕业，结果去工作的时候发现在学校里学到的东西，还需要从头再学习。
也就导致了很多刚毕业的年轻人，才踏入行业没多久，就离开了餐饮行业，转投其他行业工作。
如果一直这样持续下去的话，那未来咱们得厨师队伍就很难保持一定规模，根基坏掉了，以后再想恢复过来，就要费更大的功夫。”
西城区培训中心的赵树风赵老师接过了话头，说道：“确实现在不管是培训中心还是职业学校，中餐专业的老师很少有丰富的后厨工作经验。
大多数都是理论指导上面很强，实际操作却远远比不上理论指导方面的水平。
我觉得这次回去之后，希望中烹和京城烹协能起草个章程，支持我们这些教育机构可以不定期的请一些大师傅莅临指导。
如果经常有大师傅来指点一番的话，相信这个问题很容易就能解决。”chaptere